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宜賓市岷源食品有限公司

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企業概況

ABOUT US

樹立企興我榮，以質量求生存，以安全求效益

宜賓市岷源食品有限公司成立于2015年08月06日，注冊資金500萬人民幣，有著三十多年腌臘制品加工的歷史，是一家傳統食品生產與現代化管理相結合的企業。以火鍋、燒烤、串串香佳品小香腸為主打產品，于1994年3月注冊“亨爵”為商標、以天府香腸、鳳凰香腸為系列產品，同時生產臘肉、臘豬頭、臘豬舌、臘豬尾巴、板鴨等腌臘制品，不斷開創出頗具地方特色的產品。以獨特的科學配方和天然香料，不添加任何色素和防腐劑，采用優質鮮肉和天然原料精致而成，造就了獨特的四川宜賓岷源風味。

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廣味香腸

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鄉村老臘肉

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一次性牛油火鍋底料（半固態調味料）

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一次性清油火鍋底料（半固態調味料）

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新聞動態

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你“臘肉”都是怎么做的？

2017-06-22

臘肉炒白菜的做法步驟白菜幫洗凈，切成塊，臘肉洗凈切片、姜切末、干辣椒切小段，鍋里放一點底油，加入臘肉翻炒，炒至出油成微黃色，加入姜末、干辣椒炒出香味，加入白菜翻炒至斷生，加入少許清水，蓋上鍋蓋燜三-五分鐘左右(喜歡吃爛的多燜會)加入鹽，少許鹽，翻炒均勻即可150克老臘肉，老南瓜，300克姜片，蒜片，青椒圈，milletpepper，鹽，味精，色拉油各一份。以后。老臘肉是煮熟的，它被切成片。老南瓜去皮后，切成厚片，倒入色拉油鍋。鍋內放油適量，先將臘肉、姜和蒜煸香，加入南瓜片、青椒和milletpepper，炒側鹽、味精調味，翻炒均勻即可。包菜;臘肉;花椒;蒜;姜;干紅辣椒(可不放);生抽;醋;糖;麻油并將包菜用手撕成小片，洗凈并瀝干水分。臘肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干紅辣椒切碎待用。生抽、醋、蠔油、鹽、糖、雞精、麻油預先調成醬汁(比例自己掌握，醋不要太多);炒鍋加少許油燒熱，下入臘肉片翻炒片刻盛出待用。鍋中留底油，放入花椒爆香后撈出花椒扔掉(也可以保留花椒，我怕吃到花椒，所以撈出沒要了，注意花椒別炸糊了)，再放入蔥姜片煸出香味，最后放入干辣椒關火,油的余溫會把干辣椒爆香。(干辣椒放早了會變焦)倒入臘肉片翻炒片刻;將事先調好的醬汁倒入鍋中，開火燒開;再倒入洗凈瀝干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出。　　首先鍋中加入適量的清水將切臘肉放入小鍋煮一分鐘，這一步的目的是去除臘肉中多余的肥油防止過于油膩，將煮好的臘肉到處瀝干水分備用!然后把鍋燒熱，將切好的干豆角放入鍋中干炒一分鐘，這一步的目的是將干豆角的水分炒干干豆角經過這樣的處理才會更香，將炒好的干豆角倒出放入盤中備用!然后再次把鍋燒熱。把鍋燒熱后加入菜籽油30克，將油溫燒至六成熱，油溫六成熱之后加入適量的青花椒和干辣椒，開中小火把干辣椒和青花椒爆香，干辣椒爆香之后再將切好的麻豆下鍋炒!臘肉翻炒幾下之后再加入切好的蒜片，然后開中火將臘肉炒香，臘肉炒香之后加入白糖一克，加入白糖的目的是緩解辣度和提鮮，翻炒幾下將白糖炒化之后將干豆角下鍋，然后開中火將干豆角煸炒兩分鐘，這一步必須將干豆角炒香為止!干豆角炒香之后加入醬油三克，從鍋邊淋入，醬油從鍋邊淋入才能炒出醬油的香味，翻炒均勻。將切好的蒜苗下鍋，繼續翻炒幾下將蒜苗炒至斷生即可出鍋裝盤，一道非常好吃的干豆角炒臘肉就做好了。

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臘肉炒白菜的做法步驟白菜幫洗凈，切成塊，臘肉洗凈切片、姜切末、干辣椒切小段，鍋里放一點底油，加入臘肉翻炒，炒至出油成微黃色，加入姜末、干辣椒炒出香味，加入白菜翻炒至斷生，加入少許清水，蓋上鍋蓋燜三-五分鐘左右(喜歡吃爛的多燜會)加入鹽，少許鹽，翻炒均勻即可150克老臘肉，老南瓜，300克姜片，蒜片，青椒圈，milletpepper，鹽，味精，色拉油各一份。以后。老臘肉是煮熟的，它被切成片。老南瓜去皮后，切成厚片，倒入色拉油鍋。鍋內放油適量，先將臘肉、姜和蒜煸香，加入南瓜片、青椒和milletpepper，炒側鹽、味精調味，翻炒均勻即可。包菜;臘肉;花椒;蒜;姜;干紅辣椒(可不放);生抽;醋;糖;麻油并將包菜用手撕成小片，洗凈并瀝干水分。臘肉用水煮至半熟后切片，蒜、姜、干紅辣椒切碎待用。生抽、醋、蠔油、鹽、糖、雞精、麻油預先調成醬汁(比例自己掌握，醋不要太多);炒鍋加少許油燒熱，下入臘肉片翻炒片刻盛出待用。鍋中留底油，放入花椒爆香后撈出花椒扔掉(也可以保留花椒，我怕吃到花椒，所以撈出沒要了，注意花椒別炸糊了)，再放入蔥姜片煸出香味，最后放入干辣椒關火,油的余溫會把干辣椒爆香。(干辣椒放早了會變焦)倒入臘肉片翻炒片刻;將事先調好的醬汁倒入鍋中，開火燒開;再倒入洗凈瀝干水分的包菜大火快速翻炒至包菜6成熟即可盛出。　　首先鍋中加入適量的清水將切臘肉放入小鍋煮一分鐘，這一步的目的是去除臘肉中多余的肥油防止過于油膩，將煮好的臘肉到處瀝干水分備用!然后把鍋燒熱，將切好的干豆角放入鍋中干炒一分鐘，這一步的目的是將干豆角的水分炒干干豆角經過這樣的處理才會更香，將炒好的干豆角倒出放入盤中備用!然后再次把鍋燒熱。把鍋燒熱后加入菜籽油30克，將油溫燒至六成熱，油溫六成熱之后加入適量的青花椒和干辣椒，開中小火把干辣椒和青花椒爆香，干辣椒爆香之后再將切好的麻豆下鍋炒!臘肉翻炒幾下之后再加入切好的蒜片，然后開中火將臘肉炒香，臘肉炒香之后加入白糖一克，加入白糖的目的是緩解辣度和提鮮，翻炒幾下將白糖炒化之后將干豆角下鍋，然后開中火將干豆角煸炒兩分鐘，這一步必須將干豆角炒香為止!干豆角炒香之后加入醬油三克，從鍋邊淋入，醬油從鍋邊淋入才能炒出醬油的香味，翻炒均勻。將切好的蒜苗下鍋，繼續翻炒幾下將蒜苗炒至斷生即可出鍋裝盤，一道非常好吃的干豆角炒臘肉就做好了。

臘肉的烹飪小技巧

2017-07-01

臘肉介紹臘(xī)肉是指肉經腌制后再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風味，這是與咸肉的主要區別。臘肉是湖北、四川、湖南、江西、貴州、甘肅隴西、陜西的特產，已有幾千年的歷史。據記載，早在兩千多年前，張魯稱漢寧王，兵敗南下走巴中，途經漢中紅廟塘時，漢中人用上等臘肉招待過他;又傳，清光緒二十六年，慈禧太后攜光緒皇帝避難西安，陜南地方官吏曾進貢臘肉御用，慈禧食后，贊不絕口。加工制作臘肉的傳統習慣不僅久遠，而且普遍。每逢冬臘月，即“小雪”至“立春”前，家家戶戶殺豬宰羊，除留夠過年用的鮮肉外，其余乘鮮用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。七～十五天后，用棕葉繩索串掛起來，滴干水，進行加工制作。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢熏烤，然后掛起來用煙火慢慢熏干而成。或掛于燒柴火的灶頭頂上，或吊于燒柴火的烤火爐上空，利用煙火慢慢熏干。西部地區林茂草豐，幾乎家家都燒柴草做飯或取暖，是熏制臘肉的有利條件。即使城里人，雖不殺豬宰羊，但每到冬臘月，也要在那市場上挑那上好的白條肉，或肥或瘦，買上一些，回家如法腌制，熏上幾塊臘肉，品品臘味。如自家不燒柴火，便托鄉下親友熏上幾塊　　臘肉的營養價值臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。　　臘肉的食用效果臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。　　臘肉的食用禁忌1.老年人忌食;胃和十二指腸潰瘍患者禁食。　　2.有較嚴重的哈喇味和嚴重變色的臘肉不能食用。　　3.長時間保存的臘肉上會寄生一種肉毒桿菌，它的芽苞對高溫高壓和強酸的耐力很強，極易通過胃腸黏膜進入人體，僅數小時或一兩天就會引起中毒。　　臘肉的選購購買時要選外表干爽，沒有異味或酸味，肉色鮮明的;如果瘦肉部分呈現黑色，肥肉呈現深黃色，表示已經超過保質期，不宜購買。　　臘肉的存儲臘肉作為肉制品，并非長久不壞，冬至以后，大寒以前制作的臘肉保存得最久且不易變味。臘肉在常溫下保存，農歷三月以前味道是最正宗的時候，隨著氣溫的升高，臘肉雖然肉質不變，但味會變得刺喉。所以農歷三月以后，臘肉就不能在常溫下保存了。最好的保存辦法就是將臘肉洗凈，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長久保存，即使三年五年也不會變味.　　臘肉的烹飪小技巧　　用溫水洗干凈，浸泡10分鐘左右平衡咸淡。可切塊煮30分鐘吃，或者切片炒菜吃。臘肉已用鹽腌制有味道炒菜請少量加鹽，如口味吃的清淡的煮的過程中可以換一次水。

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臘肉介紹臘(xī)肉是指肉經腌制后再經過烘烤(或日光下曝曬)的過程所制成的加工品。臘肉的防腐能力強，能延長保存時間，并增添特有的風味，這是與咸肉的主要區別。臘肉是湖北、四川、湖南、江西、貴州、甘肅隴西、陜西的特產，已有幾千年的歷史。據記載，早在兩千多年前，張魯稱漢寧王，兵敗南下走巴中，途經漢中紅廟塘時，漢中人用上等臘肉招待過他;又傳，清光緒二十六年，慈禧太后攜光緒皇帝避難西安，陜南地方官吏曾進貢臘肉御用，慈禧食后，贊不絕口。加工制作臘肉的傳統習慣不僅久遠，而且普遍。每逢冬臘月，即“小雪”至“立春”前，家家戶戶殺豬宰羊，除留夠過年用的鮮肉外，其余乘鮮用食鹽，配以一定比例的花椒、大茴、八角、桂皮、丁香等香料，腌入缸中。七～十五天后，用棕葉繩索串掛起來，滴干水，進行加工制作。選用柏樹枝、甘蔗皮、椿樹皮或柴草火慢慢熏烤，然后掛起來用煙火慢慢熏干而成。或掛于燒柴火的灶頭頂上，或吊于燒柴火的烤火爐上空，利用煙火慢慢熏干。西部地區林茂草豐，幾乎家家都燒柴草做飯或取暖，是熏制臘肉的有利條件。即使城里人，雖不殺豬宰羊，但每到冬臘月，也要在那市場上挑那上好的白條肉，或肥或瘦，買上一些，回家如法腌制，熏上幾塊臘肉，品品臘味。如自家不燒柴火，便托鄉下親友熏上幾塊　　臘肉的營養價值臘肉中磷、鉀、鈉的含量豐富，還含有脂肪、蛋白質、碳水化合物等元素。　　臘肉的食用效果臘肉選用新鮮的帶皮五花肉，分割成塊，用鹽和少量亞硝酸鈉或硝酸鈉、黑胡椒、丁香、香葉、茴香等香料腌漬，再經風干或熏制而成，具有開胃祛寒、消食等功效。　　臘肉的食用禁忌1.老年人忌食;胃和十二指腸潰瘍患者禁食。　　2.有較嚴重的哈喇味和嚴重變色的臘肉不能食用。　　3.長時間保存的臘肉上會寄生一種肉毒桿菌，它的芽苞對高溫高壓和強酸的耐力很強，極易通過胃腸黏膜進入人體，僅數小時或一兩天就會引起中毒。　　臘肉的選購購買時要選外表干爽，沒有異味或酸味，肉色鮮明的;如果瘦肉部分呈現黑色，肥肉呈現深黃色，表示已經超過保質期，不宜購買。　　臘肉的存儲臘肉作為肉制品，并非長久不壞，冬至以后，大寒以前制作的臘肉保存得最久且不易變味。臘肉在常溫下保存，農歷三月以前味道是最正宗的時候，隨著氣溫的升高，臘肉雖然肉質不變，但味會變得刺喉。所以農歷三月以后，臘肉就不能在常溫下保存了。最好的保存辦法就是將臘肉洗凈，用保鮮膜包好，放在冰箱的冷藏室，這樣就可以長久保存，即使三年五年也不會變味.　　臘肉的烹飪小技巧　　用溫水洗干凈，浸泡10分鐘左右平衡咸淡。可切塊煮30分鐘吃，或者切片炒菜吃。臘肉已用鹽腌制有味道炒菜請少量加鹽，如口味吃的清淡的煮的過程中可以換一次水。

餐飲業采購進入電子化時代

2016-03-18

中國餐飲業一年1.8萬億元營業額中，約有30%用于采購。北京餐飲業去年營業額約為500億元，以此推算，北京一年的餐飲采購金額應該在200億元左右。對于如此巨大的餐飲采購市場，傳統的人情化、小范圍采購模式，已經很難滿足餐飲企業對質量好、價格廉的基本追求。中國烹飪協會副秘書長邊疆認為，餐飲采購的電子化時代已經來臨。“由中國烹飪協會從日本引進、依托先進的云計算方式和互聯網技術的‘全國餐飲業電

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中國餐飲業一年1.8萬億元營業額中，約有30%用于采購。北京餐飲業去年營業額約為500億元，以此推算，北京一年的餐飲采購金額應該在200億元左右。對于如此巨大的餐飲采購市場，傳統的人情化、小范圍采購模式，已經很難滿足餐飲企業對質量好、價格廉的基本追求。中國烹飪協會副秘書長邊疆認為，餐飲采購的電子化時代已經來臨。“由中國烹飪協會從日本引進、依托先進的云計算方式和互聯網技術的‘全國餐飲業電

聯合國教科文組織在世博會為成都“美食之都”

2016-03-18

5月21日，是國際文化多樣日。聯合國教科文組織總干事伊琳娜博科娃一行來到上海世博會成都美食展館，為成都加入聯合國教科文組織創意城市網絡"美食之都"授牌，并品嘗四川美食，觀賞皮影戲、茶道、酒道以及變臉等文藝演出。隨后，博科娃接受了媒體的采訪，并為成都題詞："我向成都豐富的文化遺產以及加入聯合國教科文組織創意城市網絡，并被授予美食創意之都深表祝賀。我非常喜歡成都的遺產與傳統。變臉表演充滿魔力，皮影戲、

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5月21日，是國際文化多樣日。聯合國教科文組織總干事伊琳娜博科娃一行來到上海世博會成都美食展館，為成都加入聯合國教科文組織創意城市網絡"美食之都"授牌，并品嘗四川美食，觀賞皮影戲、茶道、酒道以及變臉等文藝演出。隨后，博科娃接受了媒體的采訪，并為成都題詞："我向成都豐富的文化遺產以及加入聯合國教科文組織創意城市網絡，并被授予美食創意之都深表祝賀。我非常喜歡成都的遺產與傳統。變臉表演充滿魔力，皮影戲、

售后服務承諾

近期，食品質次價高、以劣充優等事件紛紛曝光，給超市及食品經營帶來極惡劣的影響，為提供合格產品，杜絕質次價高、假冒偽劣商品混進武商量販公司下屬門店，本公司鄭重承諾；
一、嚴格遵守國家有關法律法規，合法經營。
二、履行食品進貨查驗制度。對供貨企業和生產企業的企業資信證明證件和食品質量證明進行檢查登記，將索取的各種資信證明、商品質量證明的原件或復印件存檔備查，并在經營中亮明食品的產地或進貨渠道。
三、建立進銷臺賬制度。進貨臺賬記載生產廠家或供貨單位、購進數量以及產品生產日期，銷貨臺賬注明產品銷售數量及食品銷售去向等情況。

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